Sedang mencari inspirasi resep lontong balap khas surabaya yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal lontong balap khas surabaya yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Salah satu keunikan lontong balap khas Surabaya adalah lentho dan juga sambal yang disiram diatasnya. Dulunya lontong balap ini dijual oleh Bu Saunah menggunakan pikulan keliling. Seperti biasa jam makan siang saatnya istirahat n makan siang , gmn keseruanya nonton sampai habis ya teman teman.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lontong balap khas surabaya, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan lontong balap khas surabaya yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah lontong balap khas surabaya yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Lontong Balap Khas Surabaya memakai 30 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Lontong Balap Khas Surabaya:
- Gunakan Bahan Kuah :
- Gunakan 100 gram daging sapi
- Siapkan 700 ml air
- Siapkan Sedikit pala butiran
- Siapkan Secukupnya gula, garam, merica bubuk
- Ambil Bumbu Kuah (iris tipis) :
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Ambil 8 siung bawang merah
- Sediakan Bahan Lentho Kacang Hijau :
- Ambil 65 gram kacang hijau, rendam semalaman
- Sediakan 165 gram singkong, parut (berat setelah dikupas)
- Siapkan 50 gram kelapa parut
- Siapkan Bumbu Halus Lentho :
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Gunakan 1 cm kencur
- Ambil 5 buah cabe rawit merah (jumlah sesuai selera)
- Sediakan 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- Gunakan Secukupnya gula, garam
- Gunakan Bahan Sambal Petis :
- Sediakan 100 gram petis
- Gunakan 5 siung bawang putih, iris tipis
- Siapkan 100 ml air
- Sediakan Secukupnya garam
- Sediakan Bahan Pelengkap :
- Sediakan Secukupnya lontong
- Gunakan Secukupnya tahu putih goreng / tahu coklat
- Siapkan Secukupnya taoge, rendam air panas sebentar
- Siapkan Secukupnya kerupuk
- Siapkan Secukupnya bawang merah goreng sebagai taburan
- Siapkan Secukupnya rajangan seledri sebagai taburan
Sekarang menikmati hidangan ikonik asal Kota Pahlawan tidak perlu harus melakukan perjalanan jauh lagi. Pada dasarnya lontong balap merupakan makanan yang terdiri dari lontong berkuah dengan isian tauge, tahu, dan lentho. Baca juga: Resep Rujak Cingur khas Surabaya, Dibuat Tanpa. Lontong balap khas Surabaya ini punya rasa unik yang khas.
Langkah-langkah membuat Lontong Balap Khas Surabaya:
- Blansir daging yaitu rebus daging dengan secukupnya air hingga lemak-lemaknya keluar kemudian buang airnya (beri centong kayu diatas panci rebusan agar saat merebus air tidak sampai menyembul tumpah keatas)
- Membuat kuah kaldu : setelah air blansiran dibuang, rebus kembali daging dengan 700ml air hingga daging empuk kemudian angkat daging lalu potong-potong sesuai selera
- Iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih kemudian tumis hingga harum, sisihkan
- Masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih beserta potongan daging dan sedikit pala ke dalam kuah kaldu, masak kembali kuah kaldu hingga mendidih
- Tambahkan secukupnya gula, garam dan merica bubuk, aduk rata, tes rasa jika sudah pas angkat dan sisihkan
- Membuat lentho kacang hijau : dalam wadah campurkan singkong parut dan kelapa parut kemudian tambahkan kacang hijau dan bumbu halus
- Aduk rata hingga menjadi sebuah adonan kemudian ambil beberapa adonan bentuk menjadi bulat pipih lalu goreng dalam minyak panas hingga matang, tiriskan (saat menggoreng jangan sering dibolak balik agar lentho tidak hancur)
- Membuat sambal petis : dalam pan campur petis dengan irisan bawang putih kemudian tambahkan air dan secukupnya garam, aduk rata lalu masak hingga meletup-letup dan mengental, tes rasa, angkat
- Penyajian : diatas piring haluskan cabe rawit (jumlah sesuai selera) menggunakan sendok makan kemudian tambahkan sambal petis aduk rata, masukkan potong lontong, irisan tahu, irisan lentho kacang dan taoge rebus lalu guyur dengan kuah kaldu, siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan rajangan seledri serta kerupuk, selamat mencoba
Perpaduan petis, tahu, dan lontong membuatnya terasa begitu nikmat. Kamu tidak bisa menemukan makanan satu ini selain di Surabaya. Kalau kamu tinggal di luar Surabaya, tenang, kamu tetap bisa mencicipi kelezatannya kok. Lontong balap adalah makanan khas Indonesia yang merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, dan sambal.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Lontong Balap Khas Surabaya yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
